Greco di Tufo -Italiaanse wijn- Grotta del Sole DOCG

Greco di Tufo Grotta del Sole DOCG



De Greco di Tufo staat in de loop der jaren bekend als een van de beste wijnen van Campanie. Het wordt gemaakt van de druif Greco in de omgeving van Tufo. Deze druivensoort wordt al sinds de Romeinse tijd verbouwd en is zelfs bezongen in de opera “De agri Coltura”. Het is dan ook niet vreemd dat de Greco di Tufo een van de weinige witte wijnen is die D.O.C.G. achter haar naam heeft staan. Dit is de hoogste status die een wijn kan halen en geeft aan dat de wijn in potentie een goede kwaliteit heeft.

Met het wijnjaar 2005 is Grotta del Sole gestart met de productie van de Greco di Tufo. De wijn plaats zich direct tussen de andere gerenommeerde wijnhuizen, mede door een wijnhuis te openen in het centrum van de gemeente Tufo. Dit wijnhuis staat in de plaats Santa Paolina op 250m. boven zeeniveau. Men plukt er de druiven met de hand.



Regio: Campania.

Zone: Gemeente van Tufo (Avellino).

Grondsoort: kleiachtige grond.

Druivenrassen: Greco di tufo.

Oogst Vendemmia: Handmatig, vanaf de tweede week van oktober.


Wijnbereiding: De druiven worden 12 uur lang traditioneel koud geweekt bij een temperatuur van 10˚C, waarna ze langzaam worden geperst in een persmachine. Hierop volgt een gisting van 15 dagen bij een temperatuur van 18˚C. De wijn wordt jong gebotteld vanaf het eerste voorjaar volgend op de oogst.

Verfijning: Een tot twee maanden na bottelen.

Geur: Een uitgebreid parfum met aangename mineralen en vleugjes perzik

Smaak: Elegant bouquet, rijp fruit, friespittig, typische amandelnuancen, goed gebalanceerde droge, maar fruitige body in de afdronk.

Kleur: Helder strogeel.
Waarbij: Als aperitief, bij voor- en visgerechten, risotto ai frutti di mare (met zeevruchten).


Serveertemperatuur: 8˚C - 10˚C

Houdbaarheid: Deze wijn wordt jong gedronken, liefst binnen 3 jaar

Alcoholgehalte: 12.5 % vol.