Italiaans ijs

Dit boek bevat meer dan 110 fantastische recepten voor gelato, sorbets, granita’s en semifreddi uit alle streken van het zonovergoten Italië – van de mediterrane eilanden Sicilië en Sardinië tot de noordelijke Alpen.

Granita is de Italiaanse variant van de slush puppie, maar dan met meer smaak, meer textuur en minder water. De granita neigt dan ook meer naar sorbets. Semifreddi zijn combinaties van ijs en room, meestal in gebak of puddingvorm. Al deze heerlijke klassiekers en hedendaagse ijssoorten en nagerechten zijn thuis eenvoudig te maken.

Voor de meeste recepten heb je wel een ijsmachine nodig. Deze kun je hier vinden.