Montegauro Riserva "Grotta del Sole" D.O.C

Montegauro Riserva ''Grotta del Sole'' D.O.C. is de WINNAAR van Decanter World Wine Awards of 2006

De geschiedenis: de wijnbouw van de Campi Flegrei heeft zeer antieke origine, dit blijkt vooral uit geschriften uit de klassieke oudheid. Il Piederosso ofwel Piede di Colombo (duivenvoet) verkreeg zijn naam door de tint rood als de voet van een duif.

Regio: Campania.
Zone: Campi Flegrei gebied ten noord westen van Napels, omvattende gemeenten van Pozzuoli, Bacoli en Monte di Procida en Quarto Fegrei.
Druivenrassen: 100% Piedirosso.
Grondsoort: Vulkanisch.
Jaar: 2007 2 Bicchieri Gambero Rosso 2011 en 4 Grappoli AIS 2011
Oogst “Vendemmia”: Handmatig, vanaf de tweede week van oktober in kistjes van 20Kg. en nauwkeurige selectie van de beste trossen van de wijnstok.
Wijnbouw: De wijngaarden liggen halverwege de heuvel, de wijnstokken worden verbouwd volgens het systeem puteolano of spalatrone
Bijzonderheden: Deze druifstok wordt niet geënt op een Amerikaanse stam, zoals velen, maar groeit op eigen stam.
Wijnbereiding: Na het ontstelen en persen volgt circa 7 dagen het weken op schil. Daarna zacht persen en alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 23-25 ˚C.
Rijping: 12 maanden op franse barriues eikenhouten vaten, de wijn wordt 18 maanden na de oogst gebotteld.
Verfijning: 6 maanden op fles
Serveertemperatuur: 16˚C - 18˚C.
Inhoud: 0.75L.
Alcoholgehalte: 12.5 % vol.
Houdbaarheid: Deze wijn wordt lang bewaard.