Nebbiolo D Alba D.O.C. Valdinera

Nebbiolo D Alba D.O.C. Valdinera

Regio: Piemonte.
Zone: Corneliano d’Alba.
Druivenrassen: 100% Nebbiolo.
Jaarlijks geproduceerd: rond 15000 flessen
Oogst “Vendemmia”: Handmatig, vanaf de tweede week van oktober.
Wijnbereiding: Het gisting proces wordt, onder een gecontroleerde temperatuur van 28˚C voor ongeveer 15 – 18 dagen, daarna 8 – 10 maanden in eiken vaten en nog 2 – 3 maanden op fles.
Geur: Kruidig met vleugje bosvruchten en vanille. Smaak: brede smaak, duidelijke hout tannine en vasthoudend.
Kleur: Robijn rood.
Waarbij: Prima bij volle hoofdgerechten op basis van rood vlees en wild.
Serveertemperatuur: 16˚C - 18˚C
Inhoud: 0.75L
Alcoholgehalte: 14 % vol.
Houdbaarheid: Een wijn om te bewaren, op zijn best na vier tot tien jaar.

De term Nebbiolo vindt zijn origine in het woord “nebbia” (mist). Aan de ene kant denkt men dat dit komt door de late wijnoogst die plaatsvond met de eerste mist in de herfst. Anderen denken dat de naam komt van het feit dat de druif ruim bedekt wordt met rijp waardoor deze mistig lijkt. Dat de wijnstok Nebbiolo veel voorkomt wil niet zeggen dat het een makkelijke soort is. Het heeft een volledige rijping nodig in een bepaald soort grond, liefst tuf- en kleihoudend. Ook de ligging van de wijngaard is bepalend.