Opera Mia Taurasi DOCG

Deze Italiaanse Opera Mia Taurasi DOCG is afkomstig van eigen wijngaarden, de familie zorgt voor de verzorging van de wijnranken samen met professionele medewerkers. Hierdoor houden ze kwaliteit van de wijn hoog, en zorgen voor het perfecte glas rosso dat bij jou thuis op tafel komt te staan.

De manuele pluk begint de eerste tien dagen van november waarbij streng wordt geselecteerd. Een koude voorgisting optimaliseert de kleur en fruitige aroma's. Daarna volgt de alcoholische gisting en een lange wekking periode zodat de tannine van de Aglianico goed opgenomen worden. Na de gisting gaat de wijn in Franse houten vaten waar hij 18 maanden rijpt. Vervolgens wordt de wijn gebotteld om daarna nog 12 maanden verder te rijpen.