Pinot Noir Vigne la tour Valle d'Aosta DOC - Les Crête

Regio: Valle D’Aosta
Wijngaard: La Tour in Aymavilles, Italie, 2 hectare wijngaard.

Druivenras en wijnstijl: Droge, rode wijn, 100% pinot noir in Bourgondische stijl. Geen eikenhout gebruikt.
Bodem: zandbodem; de wijngaard is gelegen op een zuidelijke helling met een hoogte van 650 meter.
Oogst: Handmatige oogst aan het begin van oktober.
Vinificatie: 8-10 dagen fermentatie op roestvrij staal, bij een gecontroleerde temperatuur van 28 graden. Opvoeding op roestvrij staal gedurende 6 maanden.
Karakteristieken: Robijnrood van kleur met een granaatkleurige weerspiegeling. Aardbei, licht kruidig en een hint van grapefruit in de neus. Klassiek pinot noir fruit, sappig en een goede verhouding van frisse zuren en correct geïntegreerde soepele tannines in de afdronk.
Serveren bij: Allerlei soorten vis, gegrild, gebakken, gestoofd of in de vorm van een mooie carpaccio. Aromatisch gekruide vis of met een tomatensaus. Ook mooi bij allerlei soepen, verschillende kazen, fondue of gegrild witvlees.
Optimale serveertemperatuur: 16-18 graden.

Opmerking: Traditionele pinot noirs uit de Aosta vallei zijn op hout gerijpt. Het doel van de wijnmaker is het benadrukken van het fruit en de elegantie van de pinot noir druif. Om deze reden is er gekozen voor een frisse rijping op roestvrij staal.

Les Crêtes is met 25 hectare aan wijgaarden de grootste wijnproducent van Valle d'Aosta. Deze vallei is gelegen in het noordwesten van Italië, ingeklemd tussen de Regio Piemonte, Frankrijk en Zwitserland. Het Aosta gebied is een echt berggebied, gelegen vlakbij de Mont Blanc. Het gebied waar de wijngaarden van Les Crêtes zijn gelegen hebben heel lang onderdeel uitgemaakt van de Franse Haute Savois, maar sinds 1944 is het een autonome Regio van Italië. De wijngaarden zijn gelegen tussen de stad Aosta en het Mont Blanc massief en liggen in de plaatsen Saint Pierre, Aymavilles, Gressan, Sarre, Aosta en Sant Christophe. De wijnen van Les Crêtes zijn uitsluitend fris, waarbij de frisheid van de bergen duidelijk kan worden geproefd. De productie van de wijnen is overigens wel zeer beperkt.